Roladki prawdziwie jesienne z rydzami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 4 plastry schabu bez kosci
- 30 dag świeżych rydzy
- 1 cebula
- 1/2 sztuki pora
- 10 dag sera żółtego
- 1 łyżka masła
- 2 jajka
- sól ziołowa do smaku
- pieprz kolorowy do smaku
- mąka pszenna do panierowania
- bułka tarta do panierowania
- olej roślinny do smażenia
Opis:
Rydze oczyscić umyć dokładnie-ziarenka piasku niezbyt apetycznie zgrzytają między zębami.Pokroić na mniejsze kawałki-plasterki wrzucić na suchą patelnię i smażyć na wolnym ogniu pod przykryciem od czasu do czasu mieszając aż cała woda wyparuje,wtedy dodajemy łyżkę masła oraz pokrojoną cebulkę i dusimy nadal aż cały płyn wyparuje a rydze będą miękkie wtedy trzeba osolić do smaku i doprawić pieprzem kolorowym.Odstawiamy farsz do wystygnięcia. Mieso myjemy osuszamy,wkładamy do foliowego woreczka i rozbijamy na cienkie plastry,posolić szczyptą soli nałożyć ostudzony farsz rydzowy, umyty por pokroić w pół krażki,ser zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach i posypać roladki.Zawinać ciasno w ruloniki i panierować najpierw w mące jajku rozkłóconym ze szczypta soli i na koniec w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano aż mięsko bedzie miękkie i złociste.
Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką .
Smacznego!