Roladki schabowe z pieczarkami

Pieczarki oczyścić, oplukać i drobno pokroić. Cebulę obrać i posiekać.
Cebulę i pieczarki usmażyć na oleju, przyprawić solą ,pieprzem i tymiankiem.
Mięso umyć, osuszyć i cieniutko rozklepać, doprawić. Na plastrach schabu, wzdłuż przez środek, ale nie dochodząc do końców, ułożyć przyrządzoną masę pieczarkową.
Zwinąć kotlety w rulony i spiąć wykałaczkami.

Roladki najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i w bułce tartej.
Smażyć na oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.