Przepisy

Roladki schabowe z serami w roli głównej

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1. 6 kotletów schabowych bez kości,

2. 1 ogórek konserwowy lub kiszony,

3. 1 marchewka,

4. ser pleśniowy (np.srebrny, błękitny lazur),

5. ser dziugas,

6. ser gouda 15 - 20 dkg

7. pieprz, sól

8. olej,

9. 1/2 szklanki bulionu

10. kilka suszonych grzybów.

Opis:

Schab rozbić cieniutko. Delikatnie (!!!) posolić i popieprzyć

Ogórka i marchewkę skroić na cienkie długie plastry obieraczką do warzyw. Tak samo ser dziugas.

Rozłożyć na stole plastry schabu i układać na nie: najpierw na całości płatki sera dziugas, na nich płatki sera gouda, potem na środku 4-5 płatków marchewki, na to 3 płatki ogórka, na środek spory kawałek sera pleśniowego.

Tak "ubrany" schab zwinąć w roladkę. Gdy wszystkie roladki będą gotowe (ja nie spinam ich, bo schab się pięknie zapieka) kłaść na patelnię, na rozgrzany olej od strony zakończenia zwoju roladki, wtedy mam pewność, że ładnie się zespoli.

Po opieczeniu (1-2- minuty) przekładamy roladki do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem, wrzucamy suszone grzyby.

Pozostałe nam kawałki serów kruszymy i wrzucamy do bulionu (sery zagęszczą bulion i utworzą fantastyczny sos).

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180-200 st. C. na ok 40 minut.