Roladki w liściach kapusty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka,
4 liście kapusty włoskiej,
250 g pieczarek,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
cebula,
łyżka oleju,
jajko,
50 g tartej bułki,
sól, pieprz.

Puree:
800 g ugotowanych ziemniaków,
250 g mleka,
30 g masła,
łyżeczka soli,
gałka muszkatołowa,
łyżka posiekanych migdałów.

Opis:

Liście kapusty ugotować w osolonej wodzie, odcedzić.
Cebulę i pieczarki obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, zrumienić cebulę, dodać pieczarki, smażyć 3 minuty. Jajko rozmącić, dodać bułkę, natkę, cebulę i pieczarki, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.
Filety umyć, osuszyć, rozbić, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na liściach kapusty. Każdy posmarować farszem, zawinąć. Roladki włożyć do metalowego koszyka, gotować na parze około 40 minut.

Puree:
Ziemniaki wymieszać z pozostałymi składnikami puree, nałożyć do szprycy, wycisnąć dekoracyjne rozetki na półmisku. Obok ułożyć pokrojone na plasterki roladki.