Roladki wieprzowe.

Mięso myjemy osączamy na papierowym ręczniku. Kroimy w plastry. Rozbijamy cienko uważając aby nie "podziurawić" mięsa. Każdy plaster solimy , obficie pieprzymy (najlepiej bezpośrednio z młynka). I posypujemy majerankiem w ilości zależnej od upodobań. Cebulę obieramy kroimy na cienkie plasterki, posypujemy niewielką ilością soli, mieszamy i pozostawiamy aby cebula się zmorzyła i tym samym zmiękła. Bułkę, ogórki i boczek kroimy w słupki. Na każdy plaster układamy przemiennie, boczek, ogórki i bułkę, a na wierzch układamy cebulę. Zwijamy roladki, formujemy w rękach i owijamy bawełnianą nitką. Tak przygotowane roladki wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie w rondlu roztapiamy tłuszcz i obsmażamy ze wszystkich stron na złoty kolor. Zalewamy wodą tak aby były całkowicie i dusimy ok 50 min. Po wystudzaniu roladki pozbawiamy nitek. Sos zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Roladki wkładamy do sosu i podgrzewamy. Podajemy z ziemniakami, pyzami na parze, kopytkami lub kluskami śląskimi. Jako przystawka to świetnie pasują buraczki zasmażane.