Roladki z kuskusem i brzoskwiniami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 8 plastrów gotowanej szynki (większe)
- szklanka kaszki kuskus
- 1/2 cebuli, najlepiej czerwona
- 4 połówki brzoskwiń z puszki
- 2 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki
- sól/ pieprz
- 2 łyżki oleju
- kilka liści sałaty do dekoracji
Opis:
Kuskus przesyp do miseczki, zalej 1 szklanką wrzątku (lub bulionu ). Odstaw na 10 min., aby spęczniała. Gotowy kuskus wymieszaj widelcem i ostudź.
W tym czasie drobno posiekaj cebule, brzoskwinie odsącz z zalewy. Następnie pokrój w drobrną kosteczkę.
Kuskus wymieszaj z cebulą i pokrojonymi brzoskwiniami. Dodaj olej, przypraw do smaku pieprzem i solą. Liście sałaty opłucz, dokładnie osusz.
Na plasterki szynki nałóż porcje nadzienia, ciasno zwiń roladki. Talerz przykryj liściami sałaty, ułóż na nim roladki.
Polecam do nich sos jogurtowo- czosnkowym.
W smaku są naprawdę dobre:)
(zawsze robie z podwójnej porcji i prawie wychodzi cała puszka brzoskwiń)