Przepisy

Roladki z mielonego mięsa z cebulą musztardą ogórkiem i boczkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg wieprzowej łopatki

2 jajka

1 czerstwa starta kajzerka

sól, pieprz

opcjonalnie 2 ząbki czosnku

2 cebule

2 kiszone ogórki

1/2 szklanki wody

20 dag wędzonego, parzonego boczku

musztarda sarepska

olej do smażenia

Opis:

Doskonałe roladki z mielonego mięsa wieprzowego z musztardą, ogórkiem kiszonym i parzonym boczkiem wędzonym, bardzo smaczne i soczyste.

Zmielić łopatkę razem z cebulą. Dodać startą kajzerkę, jajka, wodę, sól i pieprz, (opcjonalnie 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę) wyrobić dokładnie masę jak na mielone kotlety.

Na blacie kuchennym położyć kawałek papieru do pieczenia, rwać po sporym kawałku mięsa i rozpłaszczyć na papierze. Każdy kawałek posmarować musztardą sarepską i ułożyć po kawałku boczku wędzonego, cebuli i słupek ogórka kiszonego. Zwinąć roladki i każdą obsmażyć na malej ilości oleju, na złoty kolor.

Przełożyć roladki do szerokiego rondla, do patelni po smażeniu roladek, wlać 3/4 szklanki wody i przelać do rondla z roladkami.

Dusić na małym ogniu, około 15 min, z wytworzonego płynu możemy na końcu zrobić sos. Wystarczy 1 łyżkę mąki rozpuścić w 3-4 łyżkach zimnej wody, wyjąć roladki i zagęścić płyn po roladkach, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego.