Rolady nadziewane pieczarkami i serem.

W prawo

Mięso wieprzowe należy rozbić jak na bitki, podczas rozbijania polecam posolić lekko oraz popieprzyć.
Farsz: pieczarki oczyść i jeśli są w złym stanie obierz. Poszatkuj je. Podsmaż na patelni tak, aby wygotować wodę. W trakcie dodaj poszatkowaną cebulę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, vegetą, oraz bazylią.
Lekko przestudzony farsz nakładamy na mięso na wierzch układamy ser i zawijamy w rulon (ja do tego celu używam woreczków, to ułatwia zwijanie). Rulony z mięsa muszą być szczelnie zamknięte, aby farsz i ser nie wydostał się na zewnątrz w trakcie pieczenia.
Rulony układamy w żaroodpornym naczyniu, smarujemy lekko oliwą, prószymy solą, pieprzem, oraz papryką oraz bazylią. Można dodać w całości pieczarki, to wzmocni smak oraz aromat sosu.
Rolady rumienimy na złoty kolor z każdej strony w piekarniku przy temperaturze 210 - 220 st.
Po zrumienieniu mięsa, podlewamy je wodą i dusimy pod przykryciem aż do miękkości (ok. 35min) w temp. około 190st.
Z powstałego wywaru przygotuj sos: rozpuść niewielką ilość (ok. 3 łyżek) mąki w wodzie. Zapraw sos by miał płynną konsystencję nie wyjmując pieczarek.