Rolady slaskie (wieprzowe)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

(porcja dla 2 osob):
- 0,5 kg wolowiny
- troche boczku
- troche kielbasy lub kabanosa
- jeden sredni ogorek kiszony
- kromka razowego chleba
- pol cebuli
- musztarda stolowa
- margaryna lub maslo do smazenia
- pieprz, sol
- wykalaczki
ewentualnie:
1.
- maka, woda
- smietanka
lub:
2. sos mysliwski (ciemny) w proszku

Opis:

Wieprzowine kroimy w 4 plastry, rozbijamy tluczkiem kazdy z osobna. Lekko solimy i pieprzymy. Na kazdy kawalek kladziemy pol lyzeczki musztardy i rozsmarowujemy niczym maslo na kromce.
Kroimy ogorka, boczek, kielbase i chlebek razowy w paski, a cebulke w piorka. Na kazdej kromce miesa posmarowanego musztarda, kladziemy po paseczku boczku, kielbaski, chlebka, ogorka i kilka wiorkow cebuli. Zwijamy w dosc ciasne ruloniki (niczym tortille), spinamy roladki wykalaczkami, aby sie nie rozwalily podczas smazenia.

Na rozgrzanej patelni roztapiamy margaryne lub maslo, kladziemy spiete roladki i wolno smazymy do zbrazowienia i zmiekczenia miesa (okolo 45 min na wolnym ogniu).
Sos mozemy zrobic na dwa sposoby:
1. Do tluszczu po roladach dodajemy maki rozrobionej woda (tzw. zaczepka) i zahartowanej smietanki (nie moze sie zwazyc), doprawiamy sola i pieprzem, dusimy przez chwile.
2. Uzywamy sosu ciemnego w proszku wg przepisu podanego na opakowaniu.

Najlepiej podawac z kluskami slaskimi polanymi sosem, modra (pekinska) kapusta i korniszonem.
Smacznego! ;-)