Rolmops ze śledzia po węgiersku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10 pojedynczych filetów ze śladzia a la matyjas 2 łyżki koncentratu pomidorowago 2 kiszone ogórki 2 strąki konserwowej papryki 60 ml octu 6% 150 ml wody 300 ml białego wytrawnego wina 2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki sól, pieprz i cukier do smaku

Opis:

Śledzie moczyć przez 2 godz w dużej ilości wody. Osuszyć. Każdy filet oprószyć sproszkowaną papryką i posmarować przecierem pomidorowym. Ogórki i paprykę pokroić w słupki odpowiadające długością szerokości filetów. Położyć po kilka sztuk na każdy filet. Zwinąć w ruloniki. Spiąć drewnianymi wykałaczkami. Rolmopsy ułożyć w słoiku. Wodę wymieszać z winem, octem i przyprawami.. Zagotować. Wystudzić. Marynatą zalać rolmopsy. Przełożyć w chłodne miejsce na min. 2 doby.