Rolmopsy tradycyjne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

10 pojedynczych filetów ze śledzia a la matyjas
2 kiszone ogórki (mogą być również konserwowe)
2 średnie cebule
2 łyżeczki gorczycy

Marynata:
50 ml octu 10%
250 ml wody
po kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu czarnego,
3 liście laurowe,

Opis:

Śledzie moczyć przez 1 godz w dużej ilości zimnej wody. Osuszyć. Każdy filet oprószyć gorczycą. Ogórki pokroić w słupki odpowiadające długością szerokości filetów. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Cebulę i ogórki położyć po kilka sztuk na każdy filet. Zwinąć w ruloniki. Spiąć drewnianymi wykałaczkami. Rolmopsy ułożyć w słoiku. Wodę wymieszać z octem i przyprawami. Zagotować. Wystudzić. Marynatą zalać rolmopsy. Przełożyć w chłodne miejsce na min. 2 doby.