rosół idealny

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

mięso: kurczak, wołowina klepka (nie antykot), kawałek pręgi
włoszczyzna:
2 małe marchewki
2 małe pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
natka pietruszki
liść kapusty włoskiej lub pekińskiej
1 duży ząbek czosnku lub dwa mniejsze
kilka kawałków kapelusza suszonych przybów (ok 2 większe grzyby całe)
3 ziarnka ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu całego
listek laurowy średni
ew, kawałek suszonej papryczki chili (uwaga jest bbbb.ostra)
jarzynka (asta)

ROSÓL IDEALNY

Opis:

Mięso dokladnie umyć i włożyć do garnka, zagotować. Jak zacznie wrzeć zdjąć z kuchenki. Wylać wodę, jeszcze raz dokładnie opłukac mięso, zalać świeżą wodą dodać pieprz, ziele angielskie, czosnek, liść laurowy i grzyby suszone (wcześniej opłukane), zagotować niedopuszczając do silnego wrzenia. Rosół musi "Pykać".
Gotować ok 1h w zależności od rodzaju mięsa (drobiowe krócej). W tym sposobie gotowania rosołu nie robią się szumowiny.
Jak mięso będzie już pół miękkie dodajemy włoszczyznę (marchewkę, pietruszkę, seler, kapustę, por, natkę pietruszki - łodygę zieloną) i gotujemy "Pykając" nawet następna godzinę.

Gdy nasz rosół jest juz prawie gotowy tzn. mięso miękkie i włoszczyzna doprawiamy do smaku jarzynką (ja używam firny asta). Jeszcze niech "popyka" i mozna podawać z makaronemposypanym świeżą natką pietruszki bądz ugotowaną fasolą według uznania.

Prawidłowo gotowany w ten sposób rosół to
pierwsza godzina to woda z mięsem i wstępnymi przyprawami j.w.
druga godzina z dodatkiem włoszczyzny
trzecia godzina z jarzynką

Im dłużej gotowany (pykany) rosół tym lepszy (oczywiście z samego mięsa drobiowego skracamy czas gotowania nawet o połowę)
SMACZNEGO