Rosół na korpusie

Do gara wlewamy wodę (mniej wody - intensywniejszy smak) i wrzucamy umyty wcześniej korpus.
Włączamy niewielki ogień i czekamy aż na powierzchni zbierze się szum.

W tym czasie obieramy marchewkę, pietruszkę i selera i kroimy w kostkę.

Z wywaru zbieramy szum (żeby rosół był klarowny) - ja robię to drobnym sitkiem.

Dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler. Obraną cebulę przypalamy (na patelni bez tłuszczu, albo bezpośrednio na ogniu) i wrzucamy do zupy. Nie zaszkodzi też odrobina vegety.

Gotujemy przez chwil kilka, aż warzywa zrobią się miękkie.

Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy maggi.

Rosół powinien pyrkać sobie na małym ogniu przez kilkanaście minut.

Podawać z makaronem i posiekaną drobno świerzą pietruszką