Rosół wiosenny

Umyc mięso, obrac i opłukac warzywa.
1/3 warzyw drobno pokroic i odstawic.
Zrumienic przekrojoną cebulę na ogniu lub suchej patelni.
Zalac wodą (ok. półtora litra) mięso,przyprawy i niepokrojoną włoszczyznę posolic i gotowac na bardzo małym ogniu ok. półtorej, w szybkowarze pół godziny.
Przecedzic rosół przez sito do drugiego garnka.
Dodac pokrojone wczesniej warzywa, gotowac jeszcze 10 minut.
Dymkę umyc, osuszyc,posiekac zielone części, wsypac do gotowego rosołu.


Aby rosół był bardziej aromatyczny, cebulę, przed dodaniem jej do zupy.lekko przypalamy na suchej patelni lub bezpośrednio nad palnikiem gazowym.
Żelazny zestaw przypraw podnoszących walory smakowe zupy:natka, koperek, tymianek, czosnek, liśc laurowy, ziele angielskie.
Szybkowar będzie działał bez zarzutu, jeżeli wlejemy do niego odpowiednią ilośc płynu i bardzo starannie zamkniemy.
Wskaźnik znajduje się na podziałce wewnątrz naczynia.


RADA
Do przyrządzenia rosołu bardzo przydatny jest sztbkowar.
Nie tylko znacznie skraca czas gotowania, ale też zwiększa aromatycznośc zupy.
Ugotowane mięso podaj w potrawce (zobacz kurczak w potrawce cytrynowej).
Jezeli chcesz, żeby zupa była bardziej tesciwa, możesz podac ją z drobnym makaronem.
Ugotuj go oddzielnie ( w osolonej wodzie), a następnie nakładaj na talerze i zalewaj gorącym rosołem.

JAK PODAWAC
Rosół powinien byc mocno podgrzany.
Możesz zastąpic dymkę posiekaną natką lub kperkiem