Różowa dama

Robię czasem białą damę - sernik na zimno z ananasami, czas na damę różową - galaretkowe ciasto śmietankowe z truskawkami.
Ostrzegam, jest tak kremowe i puszyste, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu, że po zniknięciu pierwszej blachy idzie się zrobić kolejną.

Galaretkę wymieszaj z żelatyną i rozpuść w 200 ml wrzącej wody. Ostudź i poczekaj aż zacznie się ścinać (trzeba uchwycić moment tężenia).

W czasie, gdy galaretka stygnie, przygotuj spód ciasteczkowy.

Oreo pokrusz i zblenduj, aby przypominały gruboziarnistą mąkę. Zagnieć z miękkim masłem. Masa nie powinna być bardzo tłusta, ale powinna stać się kleista. Wyklej nią spód małej tortownicy. Tortownicę wstaw na ok. 30-60 minut do lodówki, w zależności od tego, jak długo będzie się wiązać galaretka do masy.

Śmietankę ubij z cukrem pudrem (zwróć uwagę na moment silnego gęstnienia, nie wolno go przekroczyć, w przeciwnym razie z bitej śmietany powstanie tłusta masa podobna do masła).
Zminimalizuj obroty miksera i połącz bitą śmietanę z jogurtem naturalnym, a następnie z galaretką.

Masę śmietankową wylej na spód ciasteczkowy. Przykryj grubszą warstwą truskawek, całych lub pokrojonych. Zalej drugą galaretką truskawkową rozpuszczoną w mnieco mniejszej ilości wody niż podana na opakowaniu, np. w 350ml.
Wstaw ciasto do lodówki na miniminum kilka godzin.