Rureczki francuskie z kremem łososiowym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

   na rureczki:

* 1 płat gotowego ciasta francuskiego / np. z "Biedronki"/
* 1 roztrzepane białko
* odrobinka maku lub poppingu z amarantusa



na nadzienie:

* 1 ser ricotta
* 0,5 serka mascarpone
* 3 łyżki tartego łososia
* 3 ogórki konserwowe
* 2 łyżeczki zielonego konserwowanego pieprzu
* pieprz do smaku, ew. odrobinka soli /uwaga - łosoś tarty bywa    słony!/

Będą także potrzebne:

* foremeczki - rureczki
* szpryca z szeroką końcówką

Opis:

rureczki :
- nastawiamy piekarnik na 220 st C
- tniemy z gotowego ciasta paski szerokości ok.0,8-1,2 cm
- owijamy foremki ciastem i zamaczamy jedną stroną w białku
- "ubiałczoną" stronę surowej rureczki posypujemy lekko makiem lub poppingiem i układamy na blaszce przykrytej papierem do
pieczenia

- wstawiamy do gorącego piekarnika
- pieczemy ok 10 min. aż ciasto się zarumieni
- po wyciągnięciu z piekarnika lekko studzimy i ściągamy delikatnie gotowe rureczki z foremek

   krem łososiowy :

- ogórki konserwowe trzemy na tarce / średnie oczka/
- do miseczki wrzucamy serki, dodajemy tartego łososia, starte
ogórki konserwowe i zielony pieprz / dobrze osaczony/
- dosmaczamy ew. pieprzem mielonym - ja używam cytrynowego / jest kwaśniejszy /

Rureczki z ciasta nadziewamy dość gęstą masą z większymi kawałeczkami ogórka i pieprzem zielonym, więc końcówka szprycy, którą będziemy się posługiwać musi być szeroka !

Na koniec można szerszy otwór rureczki zanurzyć w zielonym pieprzu, ale tylko, jeśli lubicie bardzo ostre potrawy !


    Z jednej porcji wychodzi około 18-24 rureczek.
Nie jest to tania przekąska, ale elegancka i dość rzadko spotykana na stołach. Smacznego...