Ryba duszona z porami i rodzynkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 kostki mrożonej ryby (dowolnej)
gruby por
garsc rodzynek
pojemnik śmietanki (200g)
łyzeczka cukru
pół łyżeczki soli
łyzeczka curry
pół łyżeczki kurkumy
natka pietruszki
4 łyżki oleju lub klarowanego masła do smażenia

Opis:

Oczyscic pora z piasku,odciąc zielone i uszkodzone liście.
Dokłanie opłukac, rozchylajac listki.
Rozgrzactłuszcz na patelni, wrzucic curry i kurkumę, wymieszac.
Po kilku sekundach wrzucic krązki pora.
Gdy zmiękną, dodac rybę, krótko podsmażyc.
Wlac pół szklanki wody, śmietankę, dodac sół, cukier i rodzynki, delikatnie poruszyc patelnią.
Przykryc.
Dusic ok. 20 minut ( na tyle krótko, aby kostki ryby zachowały kształt).

Posypac gotową potrawę posiekaną natką pietruszki.

WAŻNE
Ostrośc potrawy zależy od rodzajuużytego curry.
Trzeba wypróbowac.
Nie dodawaj więcej kurkumy, niż jest w przepisie, bo danie będzie gorzkie.

RADA
Niektórzy nie lubią ugotowanych rodzynek.
Dla takich gości gotową rybę posyp rodzynkami na talerzu.

JAK PODAWAC
Znakomicie smakuje z ryżem na sypko lub świeżym białym pieczywem.
Białe wytrawne wino typu Sauvignon podkreśli aromat potrawy.