Ryba maślana duszona w czerwonej kapuście

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag filetów z ryby maslanej
80 dag czerwonej kapusty
czerwona cebula
łyżka mąki
łyżka masła
15 dag rodzynek
2 łyzki octu winnego
350 ml czerwonego ółwytrawnego wina (pół butelki)
łyzka cukru
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
3 goździki
sół
pieprz
koperek do ozdoby

Opis:

Umyc kapustę.
Obrac ją ze zwiędłych liści i poszatkowac.
Sparzyc i odcedzic.
Przełożyc do garnka, posłodzic, posolic, wymieszac z octem winnym.
Obrac cebule, pokroic, usmażyc na maśle.
Dodac mąkę i zrumienic ją.
Wlac cienkim strumieniem wino, ciągle mieszając.
Dodac liście laurowe, ziele angielskie, goździki i pieprz.
Wlac sos do kapusty.
Dusic na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, często mieszając.
W razie konieczności dodac wino lub wodę.

Doprawic solą i pieprzem.
Podzielic filety na kawałki i dodac do kapusty razem z rodzynkami.
Dusic pod przykryciem na bardzo małym ogniu 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

JAK PODAWAC
Potrawę ozdób koperkiem i podaj najlepiej z bułkami gotowanymi na parze (pampuchami) i czerwonym winem albo też z ziemniakami lub kluseczkami.