Ryba pieczona w grubej soli

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 dorada z łuskami na 2 osoby ok 700 g
1 cytryna
1 pomarancza
2 gałzki koperku
2 białka
2kg grubej soli

Sos winegret
2 łyżki soku z cytryny
5 łyżek oliwki
1 łyżka kaparów

wymieszac energicznie widelcem cytryne z oliwką i dodac kapary, można dodac pieprz ale nie solic.

Opis:

Ryba pieczona w ten sposób jest bardzo soczysta i ma niepowtarzalny smak.
Naprawde polecam.

Rybe wypatroszyc ale zostawic łuski, gdyż bedzie po upieczeniu za słona.
Do srodka włożyc plasterki cytryny , pomarancza i koperek.
Białka wymieszac z solą, najlepiej rekami (dobry piling na rece).

Cześc soli wzłożyc na dno blaszki, na sól ułozyc rybe i przykryc resztą soli , dobrze wszystko ścisnąc.

Wstawic do mocno nagrzanego piekarnika piec 35 min na 180 C aż do zarumienienia sie soli.( wiekszą rybe piec troche dłużej)

Młotkiem kuchennym rozbic sól w paru miejscach i delikatnie zdjąc skorupy soli przeniesc na talerz i zdjąc skóre

Podawac polaną winegretem

Smacznego