Ryba po chińsku, odpowiednik ryby po grecku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

MARYNATA TERIYAKI DO RYBY
1/2 szklanki gotowej marynaty/sosu teriyaki Tao-Tao (można użyć sosu sojowego, gwiazdki anyżu, imbiru i kminu)
1/2 limonki
3 łyżki syropu klonowego (lub 2 łyżki płynnego miodu, ewentualnie 4 łyżeczki cukru)
1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
1 łyżeczka drobno posiekanej pikantnej papryczki chilli (lub ilość do smaku)

PANIERKA

1 jajo
2 łyżki oleju sezamowego
4 łyżeczki ziaren sezamu

2 łyżki mąki

WARZYWA

Woreczek warzyw chińskich lub 2 marchewki, 1 pietruszka, kiełki soi, grzyby mun

5 porcji z łososia lub innej ryby
4 cebule
1 por
1 słoiczek selera
Olej sezamowy do smażenia

Sos słodko-pikantny Tao-Tao

Przyprawa 5 smaków

Imbir

Opis:

Rybę opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pesetą wyjąć ości. W większej misce wymieszać marynatę/sos tariyaki, sok z limonki, syrop klonowy (miód lub cukier), czosnek, imbir i chilli. Włożyć rybę i dokładnie wysmarować go marynatą. Odstawić na minimum 1/2 - 1 godzinę w chłodne miejsce, niekoniecznie do lodówki.
Rybę wyjąć z marynaty i dokładnie odsączyć.

Opanierować w jajku i zmieszanym sezamie z mąką i usmażyć.

Por, cebulę posiekać, pokroić w talarki, pozostałe warzywa zetrzeć na tarce w paski (jeśli nie używamy mieszanki warzyw chińskich). Na 2 łyżkach oleju sezamowego zeszklić cebulę i por, dodać resztę warzyw, podsmażyć chwilę. Podlać wodą. Dusić, tak aby warzywa były aldente, dodać przyprawy, na końcu przyprawę 5 smaków, imbir i sporo sosu słodko-pikantnego (wg uznania). Usmażone filety przełożyć warzywami.