Przepisy

Ryba po grecku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

na sos:

3 łyżki oleju

4 marchewki

3 korzenie pietruszki

1/4 selera

2 cebule

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

1/2 cytryny

liść laurowy

kilka ziaren ziela angielskiego

do tego:

1/2 kg ryby

1 cebula

1 jajko

czosnek

trochę mąki do panierowania

Opis:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Marchew, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Jarzyny dodać do cebuli. Na warzywach położyć połówkę cytryny. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko dusić z odrobiną wody pod przykryciem ok. 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Dodać koncentrat pomidorowy.

Surową rybę zmielić. Cebulę i czosnek obrać, pokroić drobno i zeszklić na oleju. Ciepłą cebulę z czosnkiem dodać do ryby. Do masy dodać jajko. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Z masy formować małe kotleciki i panierować je w mące. Rybkę smażyć na złoty kolor.

Połową warzyw wyłożyć salaterkę. Na warzywach położyć usmażoną rybę. Rybę pokryć warzywami. Jeść na zimno bądź na ciepło.