Ryba po grecku w wykonaniu mojego męża

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety z ryby mrożonej(mintaj lub morszczuk)
10 marchewek
1 por
1 duża pietruszka
4 duże cebule
kawałek selera
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
5 łyżek ketchupu
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki cukru
papryka w proszku
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz

Opis:

Opłukane i osuszone filety rybne pokroić na kawałki, lekko posolić i obtoczyć w mące.Usmażyć na oleju na złoty kolor.
Warzywa-marchew,seler i pietruszkę zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.Cebulę obrać i pokroić w plastry.Do garnka z grubym dnem wlać olej.Na rozgrzany olej wrzucić pokrojoną cebulę i smażyć do zeszklenia.Dodać liście laurowe,ziele angielskie i resztę warzyw.Podlać ok. 1/2 l.wody.Dokładnie wymieszać i dusić pod przykryciem około 20min.Często mieszać!

Gdy warzywa będą miękkie i tworzyć zwartą masę(woda musi prawie odparować),wsypać cukier,trochę soli do smaku i resztę przypraw.Wymieszać i ocenić smak.Dodać koncentrat i ketchup.Dobrze wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.
Sos powinien być pikantny i słodkawy.Nie może być wody.Układać warstwami w półmisku.Sos musi być na dnie i na górze.Udekorować plastrami cytryny.Im więcej sosu,tym lepiej do podania na drugi dzień.