Ryba po grecku wg P. Magdy Gessler=jej kucharza

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1-1,5 kgfiletów z dorsza lub mintaja, 2 łyżki mąki,
sól, pieprz do smaku, oliwa zoliwek, marchew, pietruszka, seler, cebula(sporo)

sok pomidorowy, przecier pomidorowy, sos tabasco węgierska pasta paprykowa, ocet winny, cytryna, liść laurowy, cukier do smaku.

Opis:

Kawałki ryby natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
Obsmażyć na oleju i dołożyć do ostygnięcia.
Warzywa ugotować na półtwardo; zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobnych(...).
Przesamżyć warzywka na oliwie z oliwek.

Do warzyw dodać sok pomidrowy, łyżkę koncentratu, trochę(na wyczucie pasty paprykowej; uwaga!! super ostra!!), krpelkę tabasco.

Posolić wszystko dodać sok z cytryny, ocet winny, ziele an., liść laurowy sporo cukru.
Gotować na małym ogniu w ten sposób, by jarzyny były twardawe.

Sos powinien być słodko-kwaśny.

Rybę przykryć sosem, podawać na zimno.