Ryba po sycylijsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 cytryny
2 ząbki czosnku
łyżeczka majeranku
pieprz, sól
bułka tarta
szynka parmeńska (nie koniecznie)
ryby (wg uznania lecz najlepsze świeże)
(ilość składników należy pomnożyć przez ilość ryb)

składniki do sałatki:
3 marchwie
pół świeżego ogórka
4-6 pieczarek
cykoria
pomarańcz
łyżka octu
liście bazylii
łyżka ostrej musztardy
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, cukier

Opis:

Zetrzeć trochę skórki z cytryny, a potem wycisnąć z niej sok. Ząbki czosnku rozdrobnić (wycisnąć), dodać majeranek i pieprz, wszystkie te składniki wymieszać w miseczce. Ryby należy posolić i ułożyć w płaskim naczyniu. Ryby należy skropić wyżej przedstawioną marynatą i pozostawić pod przykryciem co najmniej na 30 min. Następnie obtoczyć w bułce tartej i usmażyć (można także piec w piekarniku w temp. 180oC, przez ok. 20min). Ryby można także zawinąć w szynkę parmeńską, lecz nie jest to konieczne. Podawać najlepiej z frytkami i poniższą sałatką.

sałatka:
Marchew i ogórek pokroić w paseczki ok. 5cm. Pieczarki pokroić w plasterki i skropić cytryną. Liście cykorii pokroić wzdłuż i kawałki i wszystkie składniki wymieszać. W oddzielnej miseczce przygotować sos tzn: łyżkę musztardy wymieszać ze szcyptą soli, pieprzu i cukru. Dodać do tego oliwę, ciągle mieszając. Dodać łyżkę octu, sok z pomarańczy i świeżo pokrojoną bazylię. Wszystko razem dokładnie wymieszać, polać powstałym dressingiem warzywa i raz jeszcze dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!