Ryba po włosku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg filetów z ryby (np morszczuk, dorsz)
1 puszka ananasów (580 g)
80 g rodzynek sułtańskich
0,5 kg cebuli żółtej
0,5 łyżeczki oregano
0,5 łyżeczki bazylii
2-3 łyzki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
pieprz cytrynowy

Opis:

Filety obsypać pieprzem cytrynowym. Obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Wyłożyć na półmisek.
Cebulę posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Gdy już będzie miękka, dodać pokrojonego w kostkę ananasa i rodzynki. Dolać sok z puszki, zioła i koncentrat pomidorowy. Dusić ok 10 minut lub do odparowania nadmiaru soku (farsz powinien być dość gęsty). Doprawić solą, pieprzem (ewentualnie cukrem).
Wyłożyć na rybę i pozostawić do wystygnięcia. Udekorować. Podawać na zimno.