Ryba w brzoskwiniach

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg filetów, np.: sola, mintaj,panga
puszka brzoskwiń
3 duże cebule
1 mały słoiczek ketchupu włocławek pikantny (koniecznie włocławek!!!!)
jajko
mąka
sól, pieprz
olej do smażenia

Opis:

Rybę solimy i pieprzymy (nie dodajemy żadnych innych przypraw!!!)
robimy ciasto z jajka, mąki i wody +szczypta soli (ma być trochę gęstrze niż na naleśniki) obtaczamy rybę w cieście i smażymy na oleju.
Cebule kroimy w półtalarki lekko solimy i dusimy na newielkiej ilości oleju, gdy cebula będzie miękka (nie może się przypiec) dodajemy do niej pokrojone w kostkę brzoskwinie, 3/4 soku z brzoskwiń i cały słoiczek ketchupu. Wszystko mieszamy i gotujemy chwilkę.
Rybę układamy warstwami na przemian z powstałym sosem tak aby górną warstwą był sos. Podajemy po ostygnięciu najlepiej następnego dnia.

Ryba ta jest naprawdę smaczna chociaż gdy pierwszy raz przeczytałam te składniki (przepis mam od cioci) to bardzo w to wątpiłam