Przepisy

Ryba w chrupiących warzywach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 1 kg. dorsza (lub ulubiona ryba)

+ mąka+jajko+olej

* 6 ogórków kiszonych

* papryka konserwowa 6 plastrów

* seler naciowy 4 łodyżki

* mały por

* 4 ząbki czosnku

* 0,5 l. soku pomidorowego

* 1 szklanka wody

* 6 łyżek octu

* 4 łyżki cukru

* pieprz ziołowy

* sól morska

* 4 łyżki oliwy z oliwek

Opis:

Rybkę kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zostawiamy na noc zapanierowaną w rozbełtanym jajku.
Następnie panierujemy w mące i smażymy na oleju na złoto.

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Paprykę kroimy w kostkę, seler naciowy także, por w mniejsze plasterki.

Sok i wodę gotujemy na małym ogniu, dodajemy rozduszone ząbki czosnku,ocet,cukier,pieprz, sól. Zalewa powinna wyjść bardziej słodka niż kwaśna ponieważ kwasu dodadzą jeszcze warzywa. (W razie potrzeby dodajemy więcej cukru.)

Dorzucamy warzywa i gotujemy na małym ogniu jeszcze 5 min.

W garnku układamy naprzemiennie rybę i zalewę. Zostawiamy w lodówce na minimum noc.

Pałaszujemy.