Ryba w fetowo- orzechowej skorupce

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Filet z białej ryby - im szlachetniejsza, tym danie będzie lepsze, ale z pangi też wychodzi super - ok 500-700 g po rozmrożeniu (ja miałam 3 sztuki średniej wielkości)
75 g oliwek
270 g sera typu feta z mlekowity
2 łyżki oleju (lub oliwy z oliwek)
śmietana, mleko
200 g orzechów włoskich
100 g bułki tartej
mąka
pieprz kolorowy
bazylia
pieprz biały,
sok z połowy cytryny

Opis:

To moja wariacja na temat przepisu Pascala Brodnickiego - to co robiłam na podstawie jego przepisu w żaden sposób nie przypominało ilustracji w książce, wobec czego pokombinowałam. I oto efekt:

Rybę podzielić na porcje. skropić sokiem z cytryny, posypać białym pieprzem - nie solić.

Zmielić orzechy, wymieszać z bułką tartą.

Przygotować masę do panierowania: ser feta zmiksować z olejem, oliwkami. Dodać śmietanę i mleko (ilość zależy od gęstości śmietany - tym razem dałam 2 łyżki śmietany i 3 łyżki mleka) - w ilości takiej, aby uzyskać masę o konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego.

Rybę opanierować- najpierw w mące, potem w masie z fety, na koniec w orzechach.

Rybę ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub w naczyniu do zapiekania posmarowanym olejem (mnie się nie zmieściło).
Po wierzchu posmarować pozostałą masą fetową. Posypać kolorowym pieprzem oraz bazylią.

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 20 minut.
podawać z warzywami - u mnie dzisiaj kalafior na parze, ale doskonale smakuje z warzywami z patelni (np z Hortexu).

Do tego lampka białego wina.