Ryba z jabłkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg filetów rybnych
1 kg jabłek
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
5 dkg słoniny
trochę mąki pszennej i ziemniaczanej (1:1)
sól, pieprz, majeranek, tymianek (może być też cząber)
olej do smażenia

Opis:

Rybę podzielić na porcję, natrzeć solą, roztartą z czosnkiem, pieprzem i tymiankiem, obtoczyć w mąkach. Podsmażyć nie rumieniąc za bardzo. Gorącą rybę opruszyc częścią majeranku i zostawić pod przykryciem. Jabłka obrać, usunąć gniazda i pokroić w ćwiartki, poddusić na maśle do miękkości nie dodając wody.
Cebulę podsmażyć na słoninie, dodać do jabłek.
Nakładać na porcje ryby jabłka z cebulą, posypać majerankiem i podawać

(ewentualnie można podgrzać, ale najlepiej trzymać rybę w lekko cipełym piekarniku, ponieważ jest bardzo krucha)