Przepisy

Ryba z winnym sosem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na rybe:

1 kg filetów z pangi, lub morszczuka, lub dorsza.. lub.... innej

1 szkl. maki pszennej

3/4 szkl. piwa

1/2 szkl. mleka

2 jajka

3/4 łyzeczki proszku do pieczenia

sok z cytryny

sol, pieprz

olej do smażenia

-sos:

2-3 cebule

3 ząbki czosnku

1/2 szkl. wina białego wytrawnego (mozna dac wiecej lub mniej w zaleznosci od własnych

upodobań)

poł słoiczka koncentratu pomidorowego

łyzka keczupu

sol, pieprz, słodka i ostra papryka

sok z 1/2 cytryny

oliwa

Opis:

Ryby odsaczamy,przyprawiamy sola, pieprzem najlepiej białym i sokiem z cytryny.
Odstawiamy zeby przeszły smakiem przypraw.
Z maki, piwa, zółtek, mleka, proszku mieszamy ciasto, dodajemy sol, pieprz. Osobno ubijamy piane z białek i delikatnie mieszamy z ciastem. Odstawiamy na jakies 10 minut zeby ładnie "odpoczeło".
W duzym rondlu rozgrzewamy olej tyle zeby ryby mogly sie smażyc w głebokim oleju. Ryba do ciasta i na tłuszcz, jakies 4-6 minut smazenia i jest gotowa. Odasaczamy na papierowym reczniku.

Jest pulchna i chrupiaca. Podaje do niej winny sos. Jest slodko-kwasny o lekkim winnym posmaku.
Cebule w kostke, czosnek przeciskamy, wrzucamy na olej i szklimy. Uwaga zeby sie nei przypaliło bo twdy sos bedzie gorzki. Dodajemy koncetrat i keczup, wino meiszamy, chwile dusimy. Przyprawiamy sola, pieprzem, paprykami i cytryną. Odstawiamy z ognia. Nastepnie malakserem wszystko mietolimy na głądka mase (jelsi ktos woli mneij przemielony zeby czusc bylo kawalki cebuli to prosze bardzo). Uwaga nie poparzyc sie. Sos zmieni kolor na jaśniejszy. Mozna posypac go zieleninka. I doprawic wg walsnego gustu jesli jest taka potrzeba.
Sos podaje do ryby na dwa sposob: jeden to taki jak widac. w miseczce i akzdy dozuje sobie ile chce. Sprawdziło sie na wigili do pangi i dorsza. po raz pierwszy ta malo ciekawa ryba panga nabrała charakteru.