Ryba zapiekana na szpinaku pod pierzynką z pomidorów w towarzystwie serka wiejskiego
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 650g filetów z ryby, np. dorsz
- 3 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 450g szpinaku świeżego lub mrożonego
- serek wiejski 150g (bez śmietanki)
- sól, pieprz
- 1 jajko
- sok z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Opis:
3 łyżki oliwy z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i natrzeć nią opłukaną i wysuszoną rybę, posypać solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Pomidory sparzyć wrzącą wodą i obrać ze skórki.
Szpinak ugotować do miękkości, lub jeśli jest zamrożony gotować do odparowania wody. Posolić według uznania i dodać jajko. Szybko mieszać, aby się nie ścięło, dodać 2 ząbki czosnku drobno pokrojony.
Wyłożyć szpinak do naczynia żaroodpornego, następnie ułożyć rybę i przykryć pomidorami grubo pokrojonymi w plastry. Na wierzch posypać ziarenkami serka wiejskiego.
Zapiekać w piekarniku w 200stopniach 30minut, lub w zależności od piekarnika, aż ryba nie będzie surowa.
Danie można podawać wraz z ryżem, w wersji mniej kalorycznej polecam jedynie z ogórkiem kiszonym lub kapustą kiszoną.
Smacznego!