Ryba zapiekana w objęciach pietruszki z cytryną w towarzystwie ziemniaków w mundurkach i warzyw
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
RYBA ZAPIEKANA W OBJĘCIACH PIETRUSZKI Z CYTRYNĄ (na 1 osobę):
filet z miruny (może być również z dorsza, mintaja) ok 200 g
pęczek pietruszki zielonej
1 cytryna
plasterek masła
sól, pieprz, przyprawa do ryb
ZIEMNIAKI W MUNDURKACH (na jedną osobę):
ok. 4 małe ziemniaczki ziemniaki
gruby plasterek masła
2 ząbki czosnku
sól
WARZYWA:
warzywa na patelnię (całe opakowania - 450 g, warzywa, które użyłam składają się z brokuła, marchwi, papryki, fasolki szparagowej, cebuli oraz kukurydzy)
sól, pieprz, przyprawa prowansalska
Opis:
Filety opłukać i odmrozić.
Następnie przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do ryb. Każdy kawałek ryby ułożyć na folii aluminiowej, posypać posiekaną pietruszką, nałożyć plasterek masła i plasterek cytryny. Całość zawinąć i odstawić na bok.
Warzywa na patelnię wsypać na rozgrzany tłuszcz, smażyć lub dusić (zależy od kupionych warzyw) do uzyskania miękkości. Pod koniec przyprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Ziemniaki porządnie umyć w skorupkach i wstawić w całości do piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem (bez termoobiegu nagrzać do wyższej temperatury).
Po 20 minutach dołożyć do piekarnika ryby zawinięte w folię i wraz z ziemniakami piec kolejne 20 minut.
W tym czasie rozetrzeć grubszy plasterek masła z 2 ząbkami czosnku i szczyptą soli.
Ziemniaki przed nałożeniem przekroić na pół i każdą połówkę posmarować utartym masłem.