Przepisy

Ryba zapiekana z salsą i korniszonami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety z ulubionej ryby
sok z połowy cytryny
sól, pieprz cytrynowy

SALSA Z KORNISZONAMI:

1 puszka (400g) pomidorów bez skórki
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 łyżka drobno posiekanej świeżej bazylii
1 czerwona papryka
4-5 korniszony
sól, pieprz czarny, ostra mielona papryka, szczypta cukru
oliwa lub olej do smażenia

Opis:

Filety rybne skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).

SALSA:
Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić drobno posiekaną cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku. Krótko przesmażyć a następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory wraz z zalewą i posiekaną bazylię. Smażyć ok. 10 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i korniszony. Przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i cukrem. Smażyć kilka minut.

Filety rybne osuszyć papierowym ręcznikiem i ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwą. Przykryć salsą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach.