Ryba ze szpinakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 2 filety z dowolnej ryby
- opakowanie szpinaku w liściach
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki mleka
- 3/4 szklanki mąki
- jajo
- sól
- pieprz
- 1,5 łyżeczki suszonej bazylii
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki masła
- tłuszcz do smażenia

Opis:

Rybę rozmrażamy, solimy, przyprawiamy pieprzem i bazylią, polewamy sokiem z cytryny. Z mleka, mąki i jaja wyrabiamy ciasto naleśnikowe, solimy je i odstawiamy. Szpinak dusimy razem z masłem i rozgniecionym czosnkiem w garnku około 7 minut. Odlewamy z niego tyle wodey, ile się da. Rybę kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy każdy w cieście, wkładamy na patelnię i od razu smarujemy warstwą szpinaku tę stronę ryby, która się nie smaży. Zalewamy 2 łyżkami ciasta i smażymy pod przykryciem. Gdy ryba usmaży się od spodu, bardzo delikatnie przekręcamy ją na drugą stronę, zwracając uwagę na to, aby szpinak nie odpadł od powierzchni ryby. Usmażoną rybę podajemy z wybraną surówką.