Przepisy

Rybcia po seczuańsku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg ryby morskiej (miruna, mintaj, dorsz czarny - filety)

2 papryki (czerwona+żółta)

słoik ogórków konserwowych (można oczywiście i kiszone, wtedy jest łagodniejsza)

4 cebule

Zalewa:

0,5 szkl. oleju

4 ł-ki octu winnego

2 szkl. wody

6 ł-czek cukru

0,5 ł-czki soli

mały koncentrat pomidorowy

5 ł-k ketchupu pikantnego

jedna chilli suszona posiekana

Opis:

Rybę przyprawić wedle uznania - nie ma co się zbytnio silić (czyli wystarczy sól, pieprz), gdyż nie ma to większego znaczenia jak będzie przyprawiona na tym etapie rybka i tak ostatecznie przejdzie smakiem zalewy. Usmażyć w mące. Cebulkę, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Usmażoną rybkę (ja dodatko podduszam w piecyku z 15 min) układamy w naczyniu, w którym będziemy podawać - najlepiej jedną warstwę ryby - ja układam w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy tylko posiekanymi ogórkami.

Zalewa: Na oleju poddusić paprykę i cebulę (ja papryke obieram ze skóry). Gdy zmiękną - wlać ocet i wodę. Dodać cukier i sól. Chwilę poddusić. Na końcu dodać chilli, koncentrat pomidorowy i ketchup, poddusić. Przygotowaną rybę z ogórkami zalać sosem. Ostudzić i do lodówki. Dodatkową, bardzo ważną w sytuacji nawału prac przed Świętami, zaletą tej rybki jest to, że najlepiej smakje na drugi dzień, czyli robimy dzień przed Wigilią i zapominamy:) Podajemy schłodzone.