Rybne roladki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg filetów z dorsza,
30 dag pieczarek,
2 cebule,
marchew,
cukinia,
2 łyżki masła,
2 jajka ,
150 ml kwaśnej śmietany,
łyżka oleju,
łyżka posiekanej natki pietruszki,
sok z cytryny,
sól,
świeżo mielony czarny pieprz

Opis:

1. Filety opłucz, osusz i wyrównaj nożem, aby otrzymać równe plastry.
Następnie skrop je sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem.
Wstaw do lodówki na 30 min.
Odcięte mięso posiekaj i odłóż do farszu.

2. Marchew oczyść i obierz, cukinię umyj i odetnij końce.
Nożykiem do obierania warzyw pokrój warzywa na długie paski. Wrzuć je na 3 min do lekko osobnego wrzątku, przelej zimną wodą i dokładnie osacz na sicie.

3. Pieczarki oczyść, kilka odłóż do dekoracji, a resztę pokrój.

Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na maśle.
Dodaj pieczarki i posiekaną rybę, smaż przez 4 min.
Wlej śmietanę z jajkami i ogrzewaj, aż masa zgęstnieje.

4 Filety posmaruj nadzieniem, ułóż na nim paski marchwi i cukinii. Zwiń filety i ułóż ciasno w rondlu. Podlej je odrobiną wody i oprósz natką. Duś na małym ogniu przez 20 min. Podawaj z podsmażonymi pieczarkami.

Do rybnych roladek pasują ogórki kwaszone oraz mieszanka różnych gatunków sałat z pikantnym sosem