Rybny przekładaniec

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg filetów z dorsza lub morszczuka,
1/2 mrożonych pomidorów,
2 cebule,
20 dag pieczarek,
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,
sól,
pieprz,
przyprawa - przysmak do ryb,
1 łyżka masła roślinnego,
1 łyżka tartej bułki,
1 szklanka śmietany,
1 łyżka mąki,
1 jajko,
1 łyżka tłuszczu do formy

Opis:

Pieczarki umyć, pokrajać w plasterki. W ten sam sposób pokrajać cebulę. Włożyć je razem na rozgrzany mocno tłuszcz i dusić, nie rimieniąc, aż do odparowania soku z pieczarek. W tym czasie obrać ze skórki pomidory, uprzednio wkładając je na kilka chwil do wrzątku, po czym pokrajać w plastry. Filety pokrajać na niewielkie kawałki. W żaroodpornym naczyniu, wysmarowanym obficie tłuszczem i wysypanym tartą bułką, układać na przemian plastry pomidorów, kawałki ryby i uduszone pieczarki, przesypując lekko solą, pieprzem i przyprawą. Zalać wszystko śmietaną zmieszaną z mąką, jajkiem i przyprawami, posypać zieloną pietruszką, wstawić do nagrzanego piekarnika (220 stopni) i zapiekać przez 30 minut. Podawać z surówką i ryżem na sypko.