Ryż z mięsem i sosem słodko kwaśnym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ryż
1 średnia pierś z kurczaka (ok. 300g)
puszka obranych pomidorów w cząstkach (400g)
ok. 1/4 puszki kukurydzy konserwowej (ok. 50g po odsączeniu)
3 plastry ananasa konserwowego + pół szklanki zalewy
łyżeczka koncentratu pomidorowego 30%
300 ml wody
łyżka oliwy

Przyprawy:

suszona cebula
suszona papryka w płatkach
curry
cukier
pieprz
sól

Opis:

Ryż przepłukuję zimną wodą, wsypuję do lekko osolonego wrzątku (2 części wody na 1 część ryżu), gotuję aż całkowicie wchłonie wodę.

Mięso kroję w kostkę, krótko smażę na oliwie. Dodaję łyżeczkę suszonej cebuli, szczyptę soli i pieprzu, wlewam 150 ml wody i odparowuję.

Osobno do pomidorów dodaję 150 ml wody, zalewę z ananasa i gotuję ok. 10 minut, mieszając.

Plastry ananasa kroję w kostkę, razem z kukurydzą, mięsem i koncentratem dodaję do pomidorów. Doprawiam, wsypując 1/2 łyżeczki soli, łyżeczkę suszonej papryki, szczyptę cukru i szczyptę curry. Całość jeszcze krótką chwilę gotuję.