Ryż z patelni z orzechami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

25 dag marchwi,
30 dag selera naciowego,
2 cebulki ze szczypiorem,
2 łyżki masła,
2 łyżki oleju,
40 dag mieszanki ryżu dzikiego i długoziarnistego,
1 l bulionu warzywnego,
5 łyżek soku z cytryny,
30 dag małych pieczarek,
8 dag orzechów pekan,
sól, pieprz,
1 pęczek szczypiorku

Opis:

Marchew i seler oczyścić i umyć. Marchew pokroić w słupki, seler w plastry, oczyszczoną cebulę pokroić w ćwiartki, następnie w cienkie paski. Na patelni rozgrzać l łyżkę oleju z dodatkiem 1 łyżki masła i poddusić warzywa. Dodać pozostałą porcję oleju i masła. Wsypać ryż i krótko poddusić. Wlać bulion i sok cytrynowy. Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 minut. Pieczarki oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i starannie osączyć. Razem z orzechami dodać do ryżu 2 minuty przed końcem gotowania. Potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem. Szczypiorek opłukać pod bieżącą zimną wodą, osaczyć, drobno pokroić i posypać gotowe danie.