Ryż z soczewicą i warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 szklanki ryżu długoziarnistego
papryka zielona
3/4 szklanki soczewicy zielonej
mała cebula
3 łyżki oliwy
łyżeczka mielonego imbiru
sól

Opis:

Na patelni, na łyżce oliwy smażymy ryż aż bedzie złoty. Następnie zalewamy go 2 szkalnkami wody i gotujemy z odrobiną soli aż wchłonie całą wodę.
Cebulę kroimy w półplasterki i szklimy na łyżce oliwy posypując połową łyżeczki imbiru. Dolewamy kolejna łyżkę tłuszczu i dokładamy pokrojona w paseczki paprykę. Smażymy wszystko aż papryka będzie miękka.
Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie a nastepnie po odsączeniu dołączamy do podsmażonej papryki. Wszystko mieszamy i smażymy chwilkę żeby sie przegryzło a nastepnie łączymy z ryżem i posypujemy resztą imbiru. Po chwili smażenia potrawa jest gotowa!!!
Ładnie sie prezentuje na białym talerzu otoczona plasterkami pomidora :)