Ryż zapiekany w ananasie z curry

1. Ananasa przecinamy wzdłuż na pół i wydrążamy miąższ zostawiając ok. 1-1,5 cm warstwę. Miąższ kroimy w niewielką (ok. 1 cm) kostkę. Należy pamiętać, żeby kroić tylko miękkie dobre części a zdrewniały środek wyrzucić.
2. Cebule siekamy i szklimy na maśle i oleju. Dodajemy ananasa, groszek i smażymy ok. 3-5 minut.
3. Krewetki- jeżeli są już gotowe do jedzenia- tzn. z zalewy dodajemy do anansa i cebuli i podsmażamy ok. 3-5 minut. Świerze, należy smażyć znacznie dłużej.
4. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z bulionem i dodajemy curry- sporo, ja daję ok. 1-2 łyżek ale ilośc zalezy od was.
5. W dużej misce mieszamy ryż, bulion z curry, anansa z krewetkami i cebulą, ewentualnie doprawiamy solą.
6. Takim farszem napełniamy połówki ananasa i zapiekamy 15-20 minut w 180 stopniach.

Krewetki z zalewy smażę krótko- ok. 5 minut. Jeżeli kupicie mrożone trzeba je najpierw rozmrozić i smażyć, najlepiej osobno, dłużej- aż będą miękkie, i dopiero potem dodać do ananasa i cebuli.

A jeżeli nie lubicie owoców morza możecie wypróbować wersję z kurczakiem- mięso z piersi kurczaka trzeba natrzec lekko solą i pieprzem, pokroić na paseczki, usmażyć i wymieszać razem z cebulą i ananasem.