Przepisy

Ryżowa sałatka z grillowanym kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 szklanka ryżu tre colori

1 pierś z kurczaka

1 ogórek szklarniowy

2 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki posiekanego szczypiorku

8 połówek suszonych pomidorów w oleju

3-4 łyżki oleju z suszonych pomidorów

sok z 1/2 cytryny

chili

zioła prowansalskie

sól

pieprz

Opis:

Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu w lekko osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy. Pierś z kurczaka skrapiamy sokiem z cytryny, lekko solimy, nacieramy roztartymi w dłońmi ziołami prowansalskimi i chili. Odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie grillujemy na rumiano z obu stron. Mięso studzimy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do ryżu. Ogórka obieramy, kroimy w kostkę. Dodajemy do pozostałych składników wraz z posiekanym szczypiorkiem i koperkiem. Suszone pomidory również kroimy w kostkę. Wlewamy olej z pomidorów. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sałatkę wkładamy na 2-3 godziny do lodówki, aby się "przegryzła". Możemy podać w miseczce lub od razu poporcjować i zaserwować małe kuleczki na liściach sałaty.