Ryżowa wariacja sałatkowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka
- średnia cebula
- 3 torebki ryżu ( łącznie 300g)
- 2 duże pomidory
- 2 średnie papryki czerwone ( może być też jedna żółta, ale nie polecam zielonej - za gorzka)
- po puszce groszku, fasolki czerwonej i kukurydzy ( ok. 330g każda)
- natka pietruszki
- olej
- sos sojowy
- 2 ząbki czosnku

Opis:

1. Zaczynamy od przygotowania marynaty do kurczaka :
5 łyżeczek oleju + 1 łyżeczka sosu sojowego + 2 posiekane ząbki czosnku + 1,5 łyżeczki curry - wymieszać. Kurczaka pokroić w drobne cząstki ( takie 1,5 x1,5 cm), wymieszać z marynatą, przykryć folią i wstawić do lodówki.

2. Zagotować ok. 2 lirty wody. Do wrzącej dodać łyżkę soli, łyżkę curry i łyżkę oleju. Wrzucić ryż ( wcześniej ryż wywalić z torebek ;)) i gotować na wolnym ogniu ok. 25 minut aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. W tym czasie :

3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, również pokroić. Groszek, fasolkę i kukurydzę odcedzić. Posiekać cebulę.

4. Ryż odcedzić, polać zimną wodą, pozostawić na sicie do ostygnięcia.

5. Na rozgrzaną patelnię wrzucić kurczaka i posiekaną cebulę. Posypać łyżeczką soli i "dusić" w powstałym sosiku ok. 15 minut. Ostudzić.

6. Do dużego garnka wrzucić ryż, warzywa, kurczka, posiekaną natkę pietruszki. Doprawić pieprzem, posolić. Można jeszcze dodać curry. Przed podaniem musi posiedzieć w lodówce min. 2h.

Z tego przepisu wychodzi solidny gar sałatki. Szczególnie polecam na przyjęcia - jest pyszna :)). Można podać do niej przyrumienione pieczywko... Smacznego !