Ryżowe kulki z kurczakiem - PYCHOTKA

400 ml bulionu drobiowego (instant)
3 łyżki masła
20 dkg okrągłego kleistego ryżu (jak na risotto) - ja dałam taki jaki akurat miałam i też wyszły pyszne :)
2 jajka
3 łyżki tartego parmezanu - zastąpiłam zwykłym serem, który był na stanie (starłam na tarce do ucierania ziemniaków)
40 dkg mięsa z piersi kurczaka
2 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanej świeżej bazyli (ewentualnie suszona)
sól, pieprz
10 dkg bułki tartej ( do panierowania)
olej do głębokiego smażenia

przepis z książeczki wydanej przez "Świat kobiety " pt. "80 przepisów na specjalne okazje"

Bulion zagotuj z 2 łyżkami masła, wsyp ryż, gotuj pod przykryciem ok 20 min. Zdejmij z ognia, ostudź w wywarze. Dodaj 1 jajko i parmezan, wymieszaj.

Przygotuj farsz; kurczaka opłucz, osusz, pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i pozostałe masło( 1 łyżka) , szybko obsmaż mięso. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z bazylią .

Z masy ryżowej formuj małe placuszki. Na środek nakładaj porcje farszu, lep nieduże kulkii panieruj je kolejno w rozkłóconym jajku i bułce. Smaz na złoty kolor na rogrzanym oleju, pzred podaniem osącz ręcznikiem papierowym z nadmiaru tłuszczu.

ps. z tych proporcji wyszło mi 21 kulek o średnicy około 3 cm.
POLECAM :)