Ryżulki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

Kuleczki ryżowe:
3/4 szkl ugotowanego zimnego ryżu
2 cebule
1 łyżka oleju lub oliwy
10 dag cienko pokrojonej szynki dojrzewającej (w wersji wege można zastąpić ją 2 łyżkami drobno posiekanych zielonych oliwek)
2-3 łyżki drobno startego twardego sera żółtego
1 płaska łyżka majonezu
pół łyżeczki ziaren czarnuszki
1 lekko czubata łyżka mąki ryżowej
sól
biały pieprz

Dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżka mąki ryżowej
4-5 łyżek bułki tartej
olej do smażenia

Opis:

Ryżulki to nic innego jak ryżowe kulki. Smażone w głębokim tłuszczu, z drobinkami pysznie ciągnącego się żółtego sera i dodatkiem aromatycznej prażonej cebuli. Stanowią wspaniałą przystawkę na romantyczną kolację na dwojga.

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju, oprósz solą, przestudź, przełóż do pojemnika malaksującego, rozdrobnij.
Ryż (np. taki, który pozostał z obiadu przygotowywanego poprzedniego dnia) wymieszaj z rozdrobnioną podsmażoną cebulą, ziarnami czarnuszki, szczyptą soli i pieprzu, drobno startym serem żółtym, drobniutko pokrojoną szynką dojrzewającą oraz majonezem.

W osobnym naczyniu rozkłóć jajko, wlewając łyżkę mleka. Dwie łyżki masy jajecznej wlej do ryżu. Wsyp łyżkę mąki ryżowej, dokładnie rozgnieć masę widelcem. Całość powinna być lekko kleista.

Łyżką nabieraj porcje masy. Ugniataj, formując w dłoniach zgrabne kulki wielkości piłeczek pingpongowych.
Smaż na rumiano w głębokim tłuszczu. Ryżulki można też smażyć na płytkim tłuszczu, pamiętając o obracaniu co jakiś czas, żeby równomiernie się zezłociły.

Gotowe kuleczki osącz przed podaniem na papierowym ręczniku. Podaj gorące z sosem pomidorowym i opcjonalnie z pomidorami lub ulubioną surówką.