Przepisy

Rzeszowiak wg Haliny

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

25 dag mąki
15 dag margaryny
10 dag cukru
2 żółtka
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

puszka gotowej masy makowej lub:

25 dag maku
1/2 szklanki cukru
2 jajka
kilka kropel aromatu migdałowego
1 łyżka masła
1 łyżka miodu

Masa orzechowa:

35 dag orzechów włoskich
3/4 szklanki cukru
1 łyżka masła
1/2 szklanki mleka
2 białka

Masa serowa:

1/2kg białego sera
20 dag masła
6 jajek
40 dag cukru pudru
10 dag rodzynków
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki pszennej

Opis:

Ciasto:

Składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić na gładkie ciasto.Wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę (24 * 40 cm)

Masa makowa:

Mak sparzyć i zmielić,Dodać resztę składników. Utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać do maku na końcu i delikatnie wymieszać.

Jeżeli używamy gotowej masy makowej nic już nie dodajemy, masę wykładamy bezpośrednio ma ciasto.

Masa orzechowa:

Orzechy zmielić, zalać wrzącym mlekiem połączonym uprzednio z cukrem i masłem. Wymieszać. Przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać.

Masa serowa:

Ser zmielić dwukrotnie.Margarynę rozpuścić i ostudzić.Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno.Dodać do sera resztę składników.Wymieszać. Ubitą pianę dodać na końcu-wymieszać.

Do ciasta można użyć ser homogenizowany w wiadereczku, którego nie trzeba mielić.

Na ciasto nałożyć pasek masy makowej, następnie pasek masy orzechowej . Następnie dać kolejny pasek masy makowej i zakończyć paskiem masy orzechowej ( zdjęcie nr 1). Przykryć warstwą masy serowej i piec 70-80 minut w 170 st. C.

Aby ułatwić sobie pracę możemy ubić wszystkie białka razem. Połowę ubitych białek dodać do masy serowej. Z tego co zostanie połowę do masy makowej, a resztę do masy orzechowej.