Przepisy

Rzeszowskie staropolskie pierogi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

1 kg mąki razowej

maślanka (tyle ile zbierze mąka)

1/2 szkl. soku wycieśniętego z buraków ćwikłowych

łyżeczka soli

Farsz:

1 szkl kaszy jaglanek

0,5 kg sera białego (najlepiej wiejskiego)

1 duża cebula

masło

sól, pieprz

Opis:

Kaszę jaglaną ugotować na sypko i przestudzić. Cebulę pokroić i zeszklić na maśle. Do przestydzonej kaszy dodać ser biały i cebulę wraz z masłem. Doprawić solą i pieprzem.

Z mąki, maślanki, soku z buraków i soli wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować i wykrawać szklanką kólka. Następnie nakładać farsz i zlepiać brzegi. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię. Czas gotowania zależy od tego jak grubo rozwałkowaliśmy nasze ciasto.

Podawać z masełkiem z zeszkloną cebulą lub z masełkiem szałwiowym (liście szałwii podsmażone na maśle).

Smacznego!