Sajgonki wykwintne

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 krążków papieru ryżowego
50g przezroczystego makaronu
1 mała cebula
3 młode cebulki
100 g mięsa z krabów z puszki
125 g chudego, zmielonego mięsa wieprzowego
1 łyżeczka soli
szczypta czarnego pieprzu
po 1 łyżeczce pasty z krewetek
i posiekanej pietruszki
1 l oleju do smażenia:

Opis:

Papier ryżowy namoczyć w zimnej wodzie. Gdy zmięknie osączyć. Makaron moczyć w gorącej wodzie przez 10 minut, osączyć i pokroić na kawałki długości 3 cm. Cebule i cebulki drobno posiekać. Mięso krabów drobno pokroić; wymieszać z mielonym mięsem wieprzowym, makaronem, solą, pieprzem, pastą z krewetek i pietruszką (powinna powstać gładka masa). Na każdy krążek ryżowy nałożyć po dwie czubate łyżki nadzienia i nieco ugnieść. Zagiąć brzegi krążków, aby podczas gotowania nadzienie nie wypłynęło, a następnie zwinąć jak gołąbki. Brzegi zwilżyć i zacisnąć. W rondlu podgrzać olej do temperatury 140 °C. Smażyć roladki przez 7-8 minut na złotożółty kolor i osączyć z tłuszczu.

Podawać ze słodkim lub słodko kwaśnym sosem chili (można kupić w marketach).