Sakiewka z piersi indyczej

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i rozbijamy jak najcieniej tak żeby nie narobić dziurek posypujemy solą i pieprzem
   Ząbek czosnku obieramy i kroimy w cienkie plasterki, szpinak myjemy dokładnie i obcinamy grube ogonki (niekoniecznie), następnie szatkujemy niezbyt drobno.
   Pędzelkiem na patelnię nakładamy cienką warstwę oleju i dorzucamy czosnek, krótko przesmażamy, dodajemy szpinak i przesmażamy 1-2 min. cały czas mieszając i lekko przyciskając do patelni. W tym czasie szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość ale kolor zostanie intensywny. Szpinak zdejmujemy z ognia i czekamy aż przestygnie, dodajemy rozdrobniony biały ser i żurawinę , nakładamy na rozbity wcześniej plaster indyka, składamy go na pół i spinamy wykałaczkami.

   Żaroodporne naczynie smarujemy pędzelkiem umoczonym w oleju i układamy w nim sakiewkę.
   Pieczemy w piekarniku nagrzanym do tem. 180*C przez 20-25 min.
  Jeśli zostanie nam farszu to na 10 min. przed końcem pieczenia kładziemy go na kotlecik.