Przepisy

Sakiewki naleśnikowe z cukinią i kurczakiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 naleśników

pęczek szczypiorku (do przewiązania)

farsz:

1 cebula

200 g mięsa z rosołu

4-5 małych cukinii (ok.700 g)

4 suszone pomidory

4-5 listków świeżej bazylii

2 łyżki startego parmezanu (lub innego sera)

3 łyżki oliwy

sól, pieprz, ulubione przyprawy

sos czosnkowy:

ok. 3 łyżki majonezu (70 g)

150 g jogurtu naturalnego

1 - 2 ząbko czosnku

sól, pieprz

Opis:

Naleśniki smażymy według własnego przepisu. Moje miały średnicę około 22 cm.

Farsz: Cebulę pokroić w drobną kostkę, poddusić na łyżce oliwy, dodać drobno posiekane mięso, przyprawić i chwilę podsmażyć. Przełożyć na talerz.

Na tej samej patelni rozgrzać dobrze 2 łyżki oliwy. Cukinię (nieobraną) pokroić w ćwierćplasterki, wrzucić na oliwę i smażyć aż zmięknie ale nadal będzie jędrna. Nie rumienić. Do ciepłej cukinii wrzucić mięso z cebulą, drobno posiekane suszone pomidory, porwane listki bazylii i parmezan. Mieszamy wszystko dokładnie.

Na każdego naleśnika nakładamy 2-2,5 łyżki farszu, zbieramy brzegi do góry tworząc sakiewkę i związujemy szczypiorkiem.

Nakładamy sakiewki na talerze, obok każdej nakładamy 2 -3 łyżki sosu czosnkowego.

Sos czosnkowy: Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy drobno posiekany czosnek, sól, pieprz. Przykrywamy i odstawiamy na minimum 15 minut do lodówki.

Ciekawostka: Wg moich obliczeń 1 taki naleśnik to 154 kcal, 1 łyżka sosu 32 kcal. Jeśli kogoś to interesuje.